LE DEFEUILLAGE

Un vingtaine de jours après l’arrivée des jeunes pousses, il faut procéder au défeuillage : il s'agit de couper toutes les feuilles inutiles de la vigne, ce qui permettra de donner énergie et qualité aux grains de raisin. Avec ce procédé, le grain grossit en étant sain et vigoureux.